Tipologia: Vino ad indicazione geografica tipica Toscana
Uvaggio: Canaiolo nero 100%
Resa uva qli/Ha: 40
Produzione annua media (in Hl): 15
Grado alcoolico medio delle ultime annate: 13,5% vol
Colore: Il vino si presenta limpido, di color rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: Intenso, persistente, ampio ed etereo con profumi spiccati di frutta rossa e sentori di spezie
Sapore: Al gusto il vino si presenta morbido, armonico, di grande struttura con tannini eleganti ed equilibrati, molto persistente.
Temperatura di servizio: 18 °C
Abbinamenti:  Adatto ad accompagnare la classica scottiglia di pollo  (piatto tipico maremmano), ma anche carni di agnello, piccione, selvaggina di penna, formaggi erborinati. Sorprendente sulle zuppe di pesce al pomodoro come il classico cacciucco o le triglie alla livornese, o stoccafisso al pomodoro all’uso Maremmano. Vino anche da meditazione.